Recette Chou Pak Choi : Chou Chinois Braisé

Chou Pak Choi

Croquante, fraîche et débordante de saveurs inattendues, cette recette de pak choi à l’ail deviendra sans aucun doute votre nouveau plat d’accompagnement préféré. Prêt en seulement 10 minutes, ce plat d’accompagnement végétarien facile à préparer se déguste avec du poulet, du bœuf ou du poisson.

Faites sauter le bébé bok choy à l’ail dans un wok avec des échalotes et de la sauce soja.
Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures. Cette recette de bok choy à l’ail – totalement simple, facile et délicieuse – est réalisée avec seulement une poignée d’ingrédients, dont du gingembre, de l’ail et de la sauce soja. Prête en seulement 10 minutes, tout ce dont vous avez besoin est une poêle chaude et une spatule.

Qu'est-ce que le Bok Choy (Pak Choy) ?

Le bok choy, également connu sous le nom de pak choi ou pok choi, est un type de chou chinois, qui possède des feuilles lisses, larges et plates à une extrémité, l’autre extrémité formant une grappe semblable à celle du céleri. Il peut être consommé cuit ou cru.

Recette Chou Pak Choi

Quelle est la différence entre le Bok Choy et le Baby Bok Choy ?

Comme plusieurs d’entre vous l’ont demandé, j’ai fait quelques recherches et voici ce que j’ai trouvé.

  • Ils sont fondamentalement les mêmes.
  • La différence est que le baby bok choy est récolté plus tôt et produit des feuilles plus petites et plus tendres.
  • Le baby bok choy est donc beaucoup plus sucré et est souvent servi directement dans les soupes ou les salades.
  • Le bok choy, quant à lui, est beaucoup plus consistant et se prête parfaitement à une cuisson plus longue, comme dans les sautés.
Quelques-uns de nos plats asiatiques préférés :

Nutrition du Pak Choi

Le bok choy est riche en nutriments et pauvre en glucides. Il s’agit donc d’une excellente option lorsque vous essayez de manger des aliments plus sains et moins caloriques.

  • 1 tasse de pak-choï cru : 1,5 gramme de glucides, 1 gramme de fibres, 9 calories.

Riche en fibres, en vitamine C, en vitamine K, en vitamine A et en bêta-carotène, ce légume vert très populaire est également une excellente source de folate, de calcium et de vitamine B6. Il est également considéré à la fois comme un légume crucifère et un légume vert à feuilles.

Ingrédients de cette recette de Bok Choy à l'ail

  • huile
  • ail
  • échalotes
  • bébé bok choy
  • sauce soja
  • huile de sésame
  • poivre rouge écrasé

Si vous préférez un plat d’accompagnement de légumes plus doux, je vous recommande de ne pas ajouter le poivre rouge écrasé. D’après mon expérience, même avec le poivron rouge broyé en pot acheté en magasin, le niveau de chaleur peut être quelque peu imprévisible, alors à moins que vous n’aimiez un peu de chaleur supplémentaire, laissez-le de côté.

D’autres ajouts fantastiques sont le gingembre écrasé, une touche de sauce de poisson ou une sauce de trempage au chili doux.

Bok Choy : Comment le cuisiner ?

  1. Nous voulons garder notre bébé bok choy quelque peu intact, donc la première chose à faire est de couper en deux ou en quatre chaque tige (selon la taille du bok choy) et de les laver sous l’eau froide courante.
  2. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile. Faites tourner pour recouvrir toute la surface de la poêle. Dès que l’huile est chaude, ajoutez l’ail et les échalotes, et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes, en remuant continuellement.
  3. Ajoutez le bok choy, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez et couvrez.
    Laissez cuire pendant environ 2 minutes avant de découvrir, de remuer et de couvrir. Continuer à cuire le bok choy jusqu’à ce que les parties blanches atteignent le degré de cuisson souhaité (j’ai constaté que cela varie d’une personne à l’autre, certaines personnes préférant un bok choy plus croquant, tandis que d’autres préfèrent un sauté plus cuit).
  4. Saupoudrer de poivre rouge écrasé, si nécessaire, et arroser d’huile de sésame supplémentaire, si désiré.

Que servir avec le Pak Choi ?

En plus de la facilité de cette recette, l’un de mes aspects préférés est qu’elle se marie avec à peu près tout !

  • Ajoutez quelques crevettes pour un repas faible en glucides et riche en protéines.
    Servez avec votre poulet ou votre steak préféré et un peu de riz.
  • Ajoutez des oignons, des carottes, des poivrons et des brocolis pour un sauté plein de légumes dont toute la famille raffolera.
  • Mélangez-les avec des ramen et arrosez-les de sauce chili pour un repas dont le goût est meilleur que celui des plats à emporter.

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