Recette Choucroute Grand-Mère
La choucroute grand-mère est un plat alsacien à base de choucroute, de saucisses et de poitrine fumée. C'est une recette qui nécessite un peu de temps de préparation et de cuisson, mais qui en vaut largement la peine. Cette choucroute savoureuse et réconfortante est parfaite pour les jours froids d'hiver et est une source importante de vitamines et de fibres. Essayez cette recette chez vous pour découvrir tout le plaisir qu'elle peut apporter.
Ingrédients
- 1,2 kg de choucroute crue
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 pommes de terre
- 4 saucisses de Francfort
- 4 saucisses de Montbéliard
- 4 tranches de poitrine fumée
- 1 bouteille de bière blonde
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 c. à soupe de baies de genièvre
- 50 g de saindoux
Instructions
- Commencez par émincer l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une grande cocotte en fonte avec le saindoux. Ajoutez ensuite la choucroute et mélangez bien le tout. Ajoutez les baies de genièvre, les clous de girofle et la feuille de laurier.
- Versez la bière blonde sur la choucroute, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la choucroute, mélangez bien et laissez mijoter encore 30 minutes.
- Pendant que la choucroute mijote, faites cuire les saucisses de Francfort et les saucisses de Montbéliard dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Faites griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle antiadhésive.
- Quand tout est prêt, servez la choucroute dans des assiettes creuses, accompagnée des saucisses, des pommes de terre et des tranches de poitrine fumée. Servez bien chaud.