Tarte salée aux poireaux

 

 

 

C'est parti pour du grand classique avec une touche de personnalisation exotique, c'est l' "Unomafu Touch"!
La tarte salée.. aux poireaux! hmmm que du rêve!

 

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

 

Les ingrédients :

 

tarte poireaux 01

tarte poireaux 02

tarte poireaux 03

tarte poireaux 04

tarte poireaux 05

tarte poireaux 06

(Je me fournis généralement chez mon fromager pour la crème mais celle des supermarchés en pot de verre fera très bien l'affaire!)

tarte poireaux 07

 

La recette : 

 

Mettre le four à préchauffer le temps de la préparation à 180°* chaleur tournante.
Découper les poireaux en petits ronds relativement grossiers.
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, y ajouter les 4 cuillères à soupe de sucre vanille et une cuillère à café de sel.

Plonger les poireaux et laisser confire à plein feu jusqu’ à évaporation complète de l'eau (attention à ne pas faire crâmer les poireaux!)

Pendant ce temps battre les œufs, ajouter la fêta émiettée ainsi que la ricotta et la crème fraiche, puis ajouter la noix de muscade râpée, ainsi qu’ une pincée de sel et de poivre (il faut toujours goûter, l'assaisonnement doit s'effectuer au jugé)
Au bout de 15 mn environ l'eau s'est évaporée et les poireaux sont confits, il ne reste plus qu’ à les mettre dans la préparation et mélanger délicatement.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la marquer avec une fourchette puis versez-y la préparation et enfournez.
C'est parti pour environ 45 mn de cuisson, faire attention et commencer à surveiller dès la 35ème minute!
Prévoir de la laisser refroidir environ 10/15 mn avant de la servir.


Mon conseil : accompagnez la tarte d'une salade type mâche (la recette de la vinaigrette bientôt!)

 

tarte poireaux 08

tarte poireaux 09

 

Régalez vous!

 

*Un truc simple pour connaître l'équivalence degrés/thermostat il suffit de diviser par 30.

 Exemple : four à 180° = thermostat à 6

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Benoit Chavanne 04/06/2012 10:06

Cette tarte se marie très bien avec un Chardonnay Domaine de la Guicharde, rond en bouche il possède des arômes d'amandes fraiches.
C'est un vin en conversion, bio et équilibré.

Unomafu 05/06/2012 19:20



Eh bien Merci !! Je tenterai ;)



Delphine 01/06/2012 22:22

C'est trés sympa, les grammages par photo ...
Merde, j'aurais dû y penser avant !

Unomafu 03/06/2012 18:04



C'est sympa mais c'est vraiment du boulot, ça prend un temps de dingo !



Benoit Chavanne 01/06/2012 16:08

Un esthète aux fourneaux, bravo. Le bon doit être beau!
Merci pour ces envies de saveurs! Et que boire avec ? ;)

Unomafu 03/06/2012 18:05



Eh bine merci !! A toi de nous dire quel vin avec ce mariage de saveurs sucrés/salés ??



cookingmymy 01/06/2012 10:16

drôle d'association, je n'y aurais jamais pensé! très jolies photos, ca donne envie!

Unomafu 03/06/2012 18:06



C'est une assocition qui m'est venue naturellement en fait... si j'avais du y réflechir je ne l'aurai probablement pas tenté ^^



Laurence 01/06/2012 08:30

Tes visuels sont très beaux et ta recette ,,, aussi ^^
A très bientôt.

Unomafu 03/06/2012 18:07



Oh merci, cela ditles tiens aussi sont très appétissants !