Une tarte fine pommes canelle.

Le temps de préparation : 15 mn

Le temps de cuisson : 25 mn

Les ingrédients :

Préchauffer votre four à 180° (th6), et pendant ce temps là :

Peler les pommes, les découper en deux enlever les pépins et les trancher le plus finement possible.

- Personnellement quitte à avoir moins de pommes je coupe au large des pépins pour ne pas avoir ce côté "dur" proche du trognon. 

Dérouler la pâte feuilletée sur un plat à bord plat allant au four,(je trouve ça drôle de le préciser comme si on allait enfourner un plat en plastique??).

La piquer et la soupoudrer de sucre à la cannelle.

Etaler le pom'pote (ou la compote de pomme ou pomme poire faite maison si ça vous tente pas compliqué mais temps de préparation plus long !)

Placer les pommes émincées en les chevauchant légerment (l'idée est de conserver cette tarte la plus fine possible n'oubliez pas !)

Mettre le beurre emietté puis saupoudrer encore de sucre cannelle.

Enfourner et contrôler à mi cuisson puis vérifier 10 minutes avant la fin de la cuisson pour être certain de votre coup !

Laisser refroidir 10 minutes servez c'est mortel, cette recette est magique pas d'acidité liée aux pommes, c'est essentiellement due à la compote et à la cannelle !!!!

Pour les gourmands, gourmandes, poser une cuillère de crème fraîche sur chaque part (je bats la crème fraîche avec du sucre vanillé c'est meilleur) ou de chantilly ou de glace vanille...

C'est un goût d'enfance, je voyais cette recette au restaurant ainsi que celle du mataflan* et je ne pouvais m'empécher de la réclamer en fin de repas...la pâte si fine, caramélisée, les pommes fondantes...

Pas d'anécdortes sur ce coup juste une recette, à déguster en famille ou avec des amis comme on dit ;)

Sinon voici les jeux de mots dans le titre auxquels vous avez échappé:

Pom pom pom pom !

Tarte ta gueule à la récrée...

*Mataflan : crêpe au pommes flambée au calvados