Soupe nouilles de raviolis aux crevettes "Hǎo kàn" :

 

La cuisine chinoise, à l'image des mystères de l'orient, m'a toujours semblée inaccessible, étrange, quasi impossible à percer, tellement j'imaginais la minutie du travail, le savoir-faire ancestral transmis sub rosa.

 

Puis un jour comme la montagne ne m' apparaissaît plus infranchissable, je me suis lancé ici d'abord avec les rouleaux de printemps, puis vint le tigre qui pleure (bientôt la recette), les crevettes sel et poivre et enfin cette soupe et surtout les raviolis.

 

Le temps de préparation : 15 mn
Le temps de cuisson : 13 mn

 

Les ingrédients :

pateschinoises-good

ciboulettechinoise-good

feuillesravioli-good

En récap :

 

4 brins de ciboulette chinoise (peuvent être remplacés par un oignon nouveau), de l'ail (1/4 gousse), 9 grandes crevettes roses cuites, du blanc de poulet (20g), 1/2 cc de jus de citron, 4 cs sauce soja, 2cs sauce maggi, 1/2 cc mirin, 1oeuf, 1 cube volaille, 1 litre d'eau, du soja frais, des nouilles chinoises fraiches, des champignons chinois desséchés, des feuilles de pâte à ravioli (ou tu les fais toi même, je mettrai la recette de la pâte à raviolis bientôt) achetées dans une épicerie chinoise et des grains de sésames.


La recette :

 

Pour la farce, mixes 1x ciboulette chinoise, l'ail (1/4 gousse), 5 crevettes, le blanc de poulet, 1/2 cc de jus de citron, 1 cc sauce soja, 1/2 cc mirin, 1oeuf., puis ajoutes les 4 crevettes restantes découpées en petits morceaux dans la farce.
farce copie

Ensuite vient le moment du montage.

Mouiller la pâte pour qu'elle attache, puis mettre l'équivalent d'une cuillère à soupe de farce au centre, replier et serrer pour bien coller les extrémités entre elles.
ravioli copie

- Les ingrédients pour la soupe :

 

1 cube volaille, 4 cs sauce soja, 2cs magi, 1 litre d'eau, 3 brins de ciboulette chinoise, du soja, des nouilles chinoises fraiches, des champignons chinois desséchés.

Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de volaille, mettre les sauces, la ciboulette, laisser frémir à nouveau. Mettre les nouilles et les champignons, laisser cuire et intégrer au final les raviolis (2-3 minutes)..

 
- Dressage :
La soupe, avec les nouilles, les raviolis, puis le soja frais, arroser de sauce soja et des grains de sésames.
soupe copie

 

C'est un plat assez copieux qui bluffera tout le monde, le goût du ravioli fait maison est incomparable avec ceux des restaurants chinois !!

Commenter cet article

vero.ndg 08/06/2012 18:07

Bonjour,
Je découvre, ravie, ton blog via mes alertes.
Tes photos sont belles et donnent envie de se mettre aux fourneaux!
Si le coeur t'en dit, recette à partager sur "Vive la Soupe" que j'anime depuis 3 ans sur fcbk
https://www.facebook.com/groups/55093353486/?ref=ts

Unomafu 12/06/2012 23:17



Je le ferai avec plaisir et merci pour tes compliments !!!!



gaelle 14/05/2012 23:23

hmmm. Ca a l'air délicieux, et les photos sont toujours aussi superbes !

Unomafu 16/05/2012 12:10



C'est gentil merci Gaelle !! Très copieux comme plat aussi !



poupy 08/01/2012 10:47

Ce n'est plus de la cuisine c'est de l'art! Superbe!

Unomafu 09/01/2012 00:09



Oh C'est sympa; mais ça reste de la cuisine et pas si compliquée à réaliser !



paris en cuisine 05/01/2012 20:58

Ils ont l'airs super bon ces raviolis, pour le moment j'ai surtout utilisé les feuilles de ravioli avec des farces plutot européenne.... mais je vais me mettre aux raviolis chinois!

Unomafu 06/01/2012 16:33



Super super bons même !! Ces feuilles de raviolis sont un must, elles se conservent très bien aussi au congélo tu as essayée ?