Saumon mariné à l'aneth

 

Une recette simple mais qui devra être envisagée la veille pour le lendemain, ce qui est ma deuxième recette de ce type, rappel toi c’était ici.


Là il s’agit de poisson, cette recette si tu la fais toi même te fera d’une part économiser beaucoup de sous (3 fois moins cher) si tu devais aller te l’acheter et au delà te donnera une satisfaction dingue quand tout le monde te dira, « comment c’est toi qui l’a fait ?? »


Ok il s’agit donc d’un saumon mariné à l’aneth.

 

saumon-marine


Le temps de préparation : 10 minutes
Le temps de cuisson : environ 24 heures (pas de cuisson évidement)

 


Les ingrédients :

 

On a donc besoin d’un saumon, sans arrêtes, la même quantité de gros sel et de sucre (on appellera ça du tant pour tant), des baies roses et de l’huile d’olive.


Prendre ton saumon, et le parsemer d’aneth.
Tapisser le fond d’un plat assez grand pour accueillir ton saumon du tant pour tant gros sel / sucre.
Y coucher le saumon.   
Le recouvrir de tant pour tant gros sel / sucre.
Il faut qu’il soit comme en croute.
Mettre du cellophane et hop au frais comme en Scandinavie pour une durée variable, entre 18 et 24 heures.
Une fois ce temps passé, rincer le saumon, et enlever tout le sel et le sucre, rincer le plat.


Le sécher avec du papier absorbant.


Puis le remettre dans le plat, le saupoudrer à nouveau d’aneth, écraser des baies roses dessus, et le noyer sous de l’huile d’olive.
Hop, on réserve au frais à nouveau minimum une heure.


Et c’est prêt.
Comment ça c’est tout ?
Ben oui, c’est tout il n’en faut pas plus, c’est vraiment simplissime, inratable et bon !

 

Commenter cet article