Riz gluant au lait de coco :

 

Une recette que j ai créé de toute pièce par bon sens, et autant te dire que me concernant le bon sens c est plutot rare!
Après l'avoir réalisé je suis allé par curiosité la comparer avec d autres qui sont sans doute plus académiques mais pour sûr plus contraignante.
Mon paris faire cette recette en début de repas pour une dégustation au dessert !
Ça peut te paraître évident mais quand tu lis les autres recettes, sur certaines tu as entre 4 et 12 heures de préparation !

Le temps de préparation : 10 mn
Le temps de cuisson : 40 mn
 
Les ingrédients :


Du riz gluant (fonction de tes invités) moi je suis parti sur 3 verres
Du lait de coco, 500ml
De l eau pour compléter environ 3 verres
Du sucre 1/4 verre
Du sucre cassonade
De la noix de coco râpée

La cuisson va se faire au four donc n hésites pas à le faire préchauffer à 200°
Rince ton riz plusieurs fois jusqu à ce qu il ne lâche plus d impuretés ( je l ai lavé 6 fois dans une casserole pleine d eau, vider et remplir...)


Puis le faire nacrer dans une grande poêle - comme expliqué ici -


Retirer du feux et incorporer le lait de coco et le sucre,
Transvaser dans un plat allant au four !
Mouiller avec l eau, recouvrir d un papier de cuisson en prenant soin de faire une petite cheminée.
Retourner de temps en temps.
Gouter et rectifier l'assaisonnement.

En fin de cuisson, mettre la cassonade dessus pour caraméliser.
Une fois le riz cuit, laisser tiédir à couvert
Puis faire des boules, et les rouler dans la coco.

Voilà ! À servir avec des mangues c est excellent !

 

Sorry pas de photos elles ont disparues...Ah si une rescapée :

boulecoco

Une recette express tout comme cet article ;)

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Lilith 25/12/2012 22:59

Hmmm, super appétissant ça !

Unomafu 26/12/2012 15:59



^^Merci !
Et tellement simple à réaliser, terminé la prise de tête du riz gluant galère à faire !!