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"La série des couteaux Shun Classic appartient à la gamme des couteaux à lames damassées, cette série est très appréciée par l'élite des cuisiniers et des particuliers exigeants.

 
Les lames des couteaux de cuisine professionnels Shun sont fabriquées avec un noyau central en acier spécial V-Gold-10 particulièrement résistant à la corrosion et extrêmement dur 61 +/- 1 HRC, (1% de Carbone et 1.5% de Cobalt, Chrome, Manganèse, Molybdène, Silicone et Vanadium) ce qui rend la lame toujours incomparablement tranchante. Tandis que la surface de la lame est en acier damas avec 32 couches superposées d'acier inoxydable de nouvelle génération.
Les manches noir-ébène en bois de pakka sont spécialement étudiés, les mitres sont en acier inox."

 

photo matos 01

 

Évidemment, après lecture d’un tel descriptif, je n'ai pas eu besoin de beaucoup m' interroger, il m'en fallait un !

D’autant qu’un ami m'avait quelques jours auparavant exhibé le sien lors d’un dîner...

 

C'est décidé il sera mien, oh oui il sera mien!


Je m'arme de mon internet et part à la recherche de mon excalibur, et c'est sur un site U.S (Amazon) que je la trouve, là, n'attendant que ma carte bleue pour venir me rejoindre...

Je m'élance et me lance... Elle arrivera 3 jours plus tard (sont fort ces ricains)

 

photo matos 02

 

Je prends mon temps, en fait 15 secondes... pour exploser le carton d'emballage.

Hum, immense... Je m étais trompé avec leur p... de taille us....

Du coup je me retrouve avec un vrai glaive entre les mains : la beauté de l'objet, la lame damassée*, le manche ergonomique ébène, la finesse du tranchant, l'équilibrage parfait...


Bref tout est sublime et du coup je me mets à découper tout ce qui passe... C est redoutable,  je me trouve en présence d’un couteau "vorpale" mythique.


Après quelques jours d’hésitation (en fait quelques minutes mais comme j'ai un peu honte j'allonge le temps pour faire comme si j'étais un garçon réfléchi ) je me rends à nouveau sur ce site et lui commande une petite sœur...

En bon Unomafu qui se respecte, quand on aime on ne compte pas!

 

*Une description plus complète de ce type de lames >ici<

 

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windows 8 versions 24/03/2014 13:26

Well this is actually a really good knife set and looks really authentic and rich in its design. Remind me of the old Chinese movies that showcases and lot of knifes such as these. Loved the pictures but would certainly love to see it in close.

Vovone 15/03/2013 11:38

Coucou !
Ils sont superbes et j'adore les lames avec cet effet damassé moi aussi !
J'ai eu la chance qu'on m'offre 2 couteaux avec ce type de lame !
J'adore !
Un bon cuisinier est accompagné de bons ustensiles ;-)
Bonne fin de semaine !

Unomafu 15/03/2013 16:10



Oui mais contraintes, je ne sais pas pour toi, mais moi, c'est à la main que je les nettoies et en prime un peu d'huile... ;)


Bon week end !