Une confiture Fraise - Fraise tagada :

 

Qui va sans aucun doute plaire aux petits et plus grands !

 

Le temps de préparation : 15 mn

Le temps de cuisson : 10 mn

Le temps de repos : 30 mn

 

Les ingrédients :

 

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Alors, ma recette de confiture est comme ma cuisine, vraiment adaptée et au feeling.


Ca part généralement d’une base qui me paraît cohérente et ça dérape sur de l’interprétation dans une logique (qui m’est personnelle c’est vrai, parfois même incompréhensible pour beaucoup) de couleurs et de saveurs.

La base pour la confiture c’est :
-    Des fruits
-    Du sucre
-    Un gélifiant ou prenant (genre vitpris / confisuc / Priz)
-    De la chaleur
-    Des pots à confitures (ça peut servir sisi je t’assure !)

-    Et beaucoup d'amour (ça peut servir sisi je t’assure !)

 

Je rajoute un sirop, généralement j'aime bien celui de rose...


Tu mélanges et rajoutes des ingrédients, là ça va être une confiture fraise/fraise tagada (pas très bio mais tellement bon !)
La fraise tagada étant dure il faut la faire se ramollir dans une casserole (pas fondre mais idéalement il ne faut pas de morceaux c’est pas très agréable à manger dans une confiture et les morceaux seront blancs ce qui va donner un aspect suspect) elle va venir en complément du sucre, ce qui signifie que dans cette recette on va diminuer la quantité de sucre normalement prévue.


Les fraises tu les passes au mixeur mais pas trop là au contraire, il faut des morceaux c’est meilleur.

Bon c’est parti tu mets les fraises, les fraises tagada et 60% du sucre dans une casserole que tu portes à ébullition,  tu dois être vigilant, il ne faut pas que ça brûle du coup tu es planté pour 15mn de remuage en souplesse.
Profites en pour enlever l’écume qui se formera en surface.

 

Tu stérilises tes pots à confiture (dans de l'eau portée à ébulition).

 

Une fois la confiture cuite, tu la mets dans les pots que tu fermes et retournes histoire de parfaire la stérilisation (si ça coule un peu ça n'est pas grave), tu les laisses donc tête en bas environ 5 minutes.

 

Puis refroidir environ 30 minutes, pour permettre au gélifiant de prendre, ensuite, pas la peine de les mettre au frigo pour les conserver, sauf quand tu les auras ouvertes.

 

Tu peux faire les variantes que tu souhaites, le principe respécter le 50% de fruits  50% de sucre, moi j'ai tendance à mettre moins de sucre que de fruits...

 

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En remplaçant les fraises tagada par des Framboises tu obtiens un super mélange de confiture fruits rouge (manquent peut être les mûres)

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J'ai utilisé les mêmes bases pour faire deux autres confitures 

- Mirabelle, peche blanche, tilleul

- Figue, vanille.

 

Allez sky is the limite à toi d'innover ;)

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gridelle 10/10/2012 14:19

l'idée est très tentante!!!

Unomafu 12/10/2012 10:38



tente tente !!!!