Cheeseburger fusion au Wasabi :

 

Ca yest'ouveture de notre premier restaurant avec mon copain Abdel Alaoui et Yannick Brunel, "Le bar à Burger"  je t 'en reparlerai très prochainement.

Pour l'occasion et rester dans le thème, je t'ai concocté une recette de burger, mais du bon, un steak haché acheté chez le boucher (respectant un mélange 70/30 - 70% de viande hachée maigre + 30 % de viande hachée grasse), et des ingrédients digne de la fusion food !

 

Y a du goût, y a du lourd, finalement, y a d'la joie dans ce burger !

Ah oui, y a aussi du fromage du coup il prend un coup de noblesse et avec la particule devient Monsieur Cheese Burger !

 


Le temps de préparation : 15 mn


Le temps de cuisson : 7 mn
 

 


Les ingrédients :
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Comme d'hab le récap : de la viande hachée,  un oignon nouveau, un demi oignon jaune, une gousse d’ail, 1 cs de magi arome saveur, 1 cs de soja, 2 cs de pâte de wasabi, du poivre, un demi concombre, une tomate, de la salade verte (laitue), du pain à hamburger (au restau ce sera des buns fait maison) ainsi que du ketchup, des graines de sésame et de la moutarde américaine, et du chedar (là comme la fourmi me trouvant fort dépourvu j'ai tapé exceptionellement dans un chedar de supermarket).


Passer l'oignon nouveau, l’ail, le soja le magi arome saveur ainsi que le wasabi au mixeur.

 

Malaxer la viande avec cette préparation, et faire une forme de steak haché.

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Couper des tranches assez épaisse d’oignon jaune et les faire caraméliser à la poêle puis réserver.

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Couper des tranches fines de tomate, et de concombre qui rafraîchiront le côté hot du wasabi, puis réserver.

 

Poêler le steak haché à feu vif pour le conserver mi cuit et tendre, mettre une tranche de fromage qu’il fonde à la chaleur.

 

Sur la poêle chaude poser les pains sur les graisses de cuisson de manière à griller le pain.

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Commence l’assemblage, pain, salade, steak, fromage,saupoudrer de graines de sésame, puis vient l’oignon, les tranches de concombre et une tranche de tomate, mettre sur le dernier pain le mélange moutarde ketchup et refermer le burger !

 

C’est juicy c’est spicy, c’est tender, c’est bon !

 

Et en accompagnement des frites maisons à la truffe servies dans un cône de papier, saupoudré de sel de Guérande.

 

Ah oui si tu n'aimes pas le fromage, ben n'en met pas, ça restera un super burger !

 

Et si tu aimes dis cheeeeeeze !

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Lily's Kitchen Book 02/02/2014 12:06

Vraiment de très bonnes recettes, bien détaillées, gourmandes un vrai bon vivant derrière tout ça bravo

Unomafu 02/02/2014 16:51

Oh merci beaucoup ! Ça me touche

Unomafu 02/02/2014 16:47

Merci

Lily's Kitchen Book 02/02/2014 12:05

Aie aie aie la recette a tomber !