Cake au citron (Lemon cake) :

 

J'adore le citron dans la pâtisserie, tu commences à t'en rendre compte, et surtout il n'y a pas un mais plusieurs citrons, qu'il soit jaune ou vert, d'Espagne, d'Italie ou de Turquie, j'adore, j'adore aussi dans les cocktails --- ah la (les) Kaïpiroska sur la plage au Brésil !!

 

Tu te rappel ici je t'avait dit pourquoi je blogguai, ben Pascale Weeks est une de ces bloggueuses que j'ai eu plaisir à rencontrer lors d'un déjeuner, aussi lorsque j'ai appri quelle sortait un nouveau livre je me suis empressé de l'acheter, avant tout parce que je me suis dit que ça serait sympa, et dès sa réception j'ai été happé par son contenu, toutes les recettes m'inspirent, mais, ce cake plus particulièrement, tellement  la recette me paraissait impeccable, de simplicité et de clareté.

 

J'ai plein de livres de cuisine mais m'en sers assez peu, sur ce coup c'est différent, je l'ai donc juste à peine adaptée cette recette et vous la livre, tout en vous incitant à courir acheter son livre (t'as vu comme je viens de jouer avec le mot livre - double sens - la classe) :

 

Le temps de préparation : 15 mn

Le temps de cuisson : 30 mn
 
Les ingrédients :

cake-zestes

cake-Oeufs

cake-beurre

Pour le gâteau : 140g de sucre en poudre, 175g de farine, 1 jus de citron, 2 oeufs, 110g de beurre fondu, une pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, le zeste d'un citron jaune bio.

Pour le glaçage : le jus de 3 citrons verts et 100g de sucre.

 

Préchauffe ton four à 170°.

 

Mélange le beurre, le sucre et les zestes de citron, puis intègre le reste des ingrédients en terminant par la farine.

Mettre cet appareil dans un plat préalablement beurré.

Enfourner pour environ 30 minutes, commence à vérifier dès la 25ème.

cake-cru

Sors le cake du four et prépare le glaçage, dans une casserole à feu vif, met le sucre et le jus des citrons, remu puis retire à première ébulition et verse sur le cake encore dans son moule.

cake-citron

Laisse reffroidir et démoule !

Ce cake est une véritable tuerie, alors : merci pascale !

cake-weeks